SANDRINE "Lou Lavandou"

PIPERADE PROVENCALE


Ingrédients pour 2 personnes:
-4 oeufs
-1/2 poivron rouge
-8 olives noires dénoyautées
-1 petit oignon
-sel et poivre

Couper l'oignon et le poivron en morceaux et faites les revenir dans l'huile d'olive.
Couper les olives en morceaux.
Batter les oeufs en omelette, ajouter y les olives, saler, poivrer et verser dans la poele avec les oignons.
Faites cuire environ 5 minutes sans toucher à la préparation, sinon vous obtiendrez des oeufs brouillés.