SANDRINE "Lou Lavandou"

RATATOUILLE
Ingrédients pour environ 6 personnes:
-3 oignons
-3courgettes
-3 aubergines
-3 poivrons vert
-3 poivrons rouge
-7 tomates
-13 gouses d'ail
-basilic, thym, romarin, persil, huile d'olive, sel ,poivre.


Couper les légumes, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Placer les légumes dans une cocotte: les poivrons, les aubergines, les courgettes, les gousses d'ail et enfin les tomates.
Ajouter le thym, le laurier, le romarin, le basilic, sel et poivre.
Cuire à l'étouffé pendant 1 heure et demi environ et remuer de temps en temps.