SANDRINE "Lou Lavandou"

TAPENADE

Ingrédients:
-olives noires dénoyautées 250 grammes
-câpres égouttées 60 grammes
-filets d'anchois 50 grammes
-1 gousse d'ail
-huile d'olive 150 ml
-jus de citron, 1 cuillère à soupe et poivre

Mettre les câpres, les filets d'anchois, les olives et l'ail pilé dans le mixeur.Réduire en purée.
Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
Ajouter le jus de citron, poivre et mélanger.